Opis
Pełna ekspresja chardonnay: elegancja i głębia smaku! Zbiór ręczny, staranna selekcja gron (40% bez łodygi i 60% z łodygą). 60% w 600-litrowych beczkach z dębu francuskiego, gdzie połowa to nowy dąb, a połowa to roczne beczki, do spontanicznej fermentacji, 40% w stali nierdzewnej. Fermentacja jabłkowo-mlekowa i dojrzewanie odbywa się na drobnym osadzie przez 10-12 miesięcy w zależności od rocznika bez dodatku siarczynów. W procesie starzenia stosuje się technikę batonażu – wino jest mieszane i oddzielane od osadu, a następnie butelkowane bez filtracji. Chardonnay z chłodnego klimatu uprawy często uznawane jest za najbliższe stylistycznemu wzorcowi odmiany. Suknia słomkowej barwy odkrywa intensywne aromaty dojrzałych owoców, w szczególności gruszki Williams. Wyczuwalna jest również skórka od chleba, banan, masło oraz miód. Kremowe, delikatnie tropikalne, marcepanowe z kruszonką orzechową, lekko truflowy posmak, z nutą wanilii, brzoskwini i wiosennego kwiatu. Takie wina warto celebrować solo by móc skupić się na każdej kropli, także świetne w towarzystwie rozmaitych ryb i owoców morza.
