Opis
Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Rouge to przedstawiciel najznamienitszej apelacji południowej części doliny Rodanu. Zostało stworzone z mieszanki szczepów typowych dla tego regionu: 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre, pozostałe 4% to Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Terret Noir, Picpoul Noir. Winogrona pochodzą z różnych części winnicy. Zróżnicowana orientacja względem słońca, klimat i gleby (od kwarcytu, przez piaski aż po glinę) sprawiają, że to wyjątkowy trunek. Po odpowiednio długiej dekantacji spotykamy się z bogatym bukietem obfitującym w tymianek i lawendę, z akcentami czerwonych i czarnych owoców. Całość wzbogacona nutami zwierzęcymi. Niezwykle esencjonalne na podniebieniu, pełne krągłych, eleganckich garbników, ale także soczyste i miękkie, z nieco mineralną końcówką. Bardzo długi finał. Wino można serwować do dań ekskluzywnych z cielęciny lub rustykalnej kuchni francuskiej. Z serów najlepiej Livarot lub Maroilles. Dobre już teraz, ale nadaje się również do dłuższego leżakowania.
Châteauneuf du Pape to perła rodańskiego winiarstwa. Już w XII wieku wieku francuscy biskupi mieli winnice w okolicach Chateauneuf, jednak od czasów papieża Klemensa V (który urzędował Awinionie) zaczęła się sława win z tego obszaru a trunkowi tam produkowanemu nadano tytuł Vin du Pape.
