Opis
La Jefa to białe wino produkowane głównie z hiszpańskiej odmiany Malvasía, pochodzącej ze stuletnich krzewów (sprzed filoksery), a także niewielkiej ilości innych białych odmian w wieku od 50 do 150 lat. To niskowydajne, stare winorośle rosnące na ubogich glebach piaszczystych z dużą ilością kamieni granitowych, są uprawiane w sposób zgodny z tradycjami winiarskimi Toro. Moszcz fermentuje w nowych 600-litrowych beczkach z francuskiego dębu. Wino dojrzewa na osadzie w tych samych beczkach przez 14 miesięcy. Wino ma słomkowy odcień. W nosie złożone aromaty brzoskwiń, miodu, pyłku kwiatowego, bananów i wanilii. Wyczuwalna kremowa struktura i gładkość. Treściwe i korpulentne na podniebieniu zachowuje równocześnie mineralną świeżość i równowagę. Ma trwały posmak, smakuje z mięsem drobiowym i rybim. Można też po prostu delektować się niespiesznie samym La Jefa, warto przelać do karafki przed podaniem.
Wina Matsu są hołdem dla wszystkich ludzi, którzy poświęcili się winnicom w hiszpańskim regionie winiarskim Toro. La Jefa Matsu to hołd dla kobiecej strony winnicy.
Zaleca się podawać w temperaturze 16°C.
