Opis
Kupaż dwóch lokalnych szczepów: nero d’avola (70%) i frappato (30%). Winogrona Frappato zbierane są podczas pierwszego dojrzewania, tak aby cała typowa świeżość pozostała w moszczu, a następnie pozostawiane są do powolnej fermentacji w małych stalowych zbiornikach. Natomiast winogrona Nero d’Avola pozostają na winorośli przez dłuższy czas, co powoduje naturalne odwodnienie. Zbiera się je później i z niezwykłą starannością umieszcza w drewnianych skrzyniach. Po lekkim sprasowaniu każdy moszcz poddawany jest fermentacji w kontrolowanej temperaturze. Następnie oba moszcze są powoli mieszane. Naturalną słodycz wina uzyskuje się poprzez zatrzymanie fermentacji w procesie „na zimno”. Wino dojrzewa kilka miesięcy w stalowych zbiornikach. Suknia jasna o intensywnej czerwieni, w smaku pełne i złożone z dużą ilością czarnych wiśni i czerwonych owoców. Odrobina suszonych owoców nadaje winu nieco poważniejszą nutę i konsystencję. Duża koncentracja, aksamitne taniny i świetnie zintegrowana kwasowość. Elegancja w najlepszym wydaniu. Sprawdzi się do czerwonych mięs oraz intensywnych sosów.
- Mundus Vini: Złoto za rok 2018
- Berliner Wine Trophy: Srebro za rok 2018
- IWC: Rekomendacja za rok 2017
- Mundus Vini: Złoto za rok 2014
