Nectar Dei – Maremma Toscana D.O.C.
Nittardi to butikowa winnica położona w samym sercu regionu Chianti Classico (Chianti Classico i Maremma). Posiadłość Nittardi, (na granicy prowincji Siena i Florencja) była pierwotnie wieżą obronną w 1183 roku, o nazwie „ Nektar Dei ” (Nektar Boga). W XVI wieku winnica należała do renesansowego artysty Michała Anioła Buonarrotiego , który w 1549 roku, kończąc Kaplicę Sykstyńską, napisał do swojego siostrzeńca Lionardo: „Wolałbym dwie beczki wina niż osiem koszul”. Z tej samej okazji Michał Anioł wysłał również wino Nittardi do Rzymu jako prezent dla papieża Pawła III. Fakt stał się tradycją i tak co roku wręczane są Papieżowi pierwsze butelki Nectar Dei, wyjątkowego wina z winnic Maremma.
MATSU – trylogia winiarzy z hiszpańskiego regionu Toro. Ekologiczne wino tworzone z pasją. Matsu to "czekać", jest to koncepcja najlepiej określająca filozofię inspirującą wina wchodzące w skład tej kolekcji z winnicy Matsu w Toro DO (Castilla y Leon) w Hiszpanii. Powstaje ze szczepu Tinta de Toro (synonim Tempranillo). Główną myślą winnicy Matsu są poszanowanie dla natury, wyczucie idealnego momentu i szacunek do osób, które poświęciły swoje życie winnicy i produkcji wina. Z tego też argumentu etykiety trylogii zostały w głównej mierze poświęcone trzem pokoleniom winiarzy, którzy zapewniają swoim winom świeżość, a zarazem dojrzałość i mądrość, z jaką są tworzone. El Picaro (łobuz;) z charakterem i odwagą, krzewy użyte do produkcji tego wina mają 50 - 70 lat - leżakuje 3 miesiące w francuskim dębie El Recio (silny) to wino o idealnej równowadze pomiędzy młodością i dojrzałością, krzewy użyte do produkcji tego wina mają powyżej 90 lat - leżakuje 14 miesięcy w francuskim dębie El Viejo (stary) krzewy użyte do produkcji tego wina mają powyżej 100 lat - leżakuje 16 miesięcy w francuskim dębie Mamy już Matsu La Jefa D.O. Z odmiany Malvasía , pochodzącej ze stuletnich krzewów (sprzed filoksery), a także niewielkiej ilości innych białych odmian w wieku od 50 do 150 lat. To niskowydajne, stare winorośle rosnące na ubogich glebach piaszczystych, są uprawiane w sposób zgodny z tradycjami winiarskimi Toro. La Jefa Matsu to hołd dla kobiecej strony winnicy
Nunc est bibendum! (łac.) dosłownie „Teraz pora pić” (in. „A teraz pijemy!”); słynny okrzyk radości Alkaiosa z powodu śmierci Myrsilosa, tyrana Lesbos; fraza pochodzi z ody Horacego, nazywanego poetą wina; cytuje się ją, gdy chce się uczcić wielki lub niespodziewany sukces, radosną nowinę.
Gruzja jest kolebką winiarstwa, potwierdzeniem tego są badania archeologiczne, podczas których odkryto pestki winogron i łozy winorośli, a ich wiek określono na 6-7 tysięcy lat p.n.e. Najstarsze kwewri, czyli tradycyjne gliniane amfory używane w Gruzji do fermentacji soku oraz przechowywania wina liczą 3000 lat. W X wieku Gruzja stała się lokalnym mocarstwem regionu Zakaukazia i w tym też czasie rozpoczęto dokumentowanie uprawy winorośli.
W Kalifornii, enoturystyka ustępuje wolumenem tylko wycieczkom do Disneylandu. Zgodnie z danymi Kalifornijskiego Instytutu Win, ponad 14 milionów turystów odwiedza co roku winnice w regionie. Europejskie winnice nie są wcale gorsze, może więc pora na wycieczkę?
Współczesne metody uprawy i produkcji wina wiele zawdzięczają wysiłkom średniowiecznych mnichów (Cystersom, Benedyktynom i innym), którzy wraz z kagankiem oświaty przenieśli przez wieki metaforyczny kielich wiedzy winiarskiej. Jeden z najbardziej znanych szampanów – Dom Pérignon – nazwany został na cześć benedyktyna który zrewolucjonizował proces produkcji win musujących (choć nie wynalazł szampana, jak powszechnie się sądzi).
Zwyczaj stukania się kieliszkami przed wychyleniem tychże pochodzi prawdopodobnie ze starożytnego Rzymu, gdzie cały proces przebiegał dynamiczniej, a płyn przelewał się z naczynia do naczynia, pozwalając tym samym oddalić podejrzenia o zatrucie wina. Obecnie raczej nie zatruwamy gości arszenikiem, ale zwyczaj pozostał.
Najstarsza znana butelka wina ma prawie 1700 lat i znajduje się w muzeum Palatynatu w Spirze. Znaleziono ją w krypcie rzymskiego patrycjusza z IV wieku n.e. Butelka jest szklana, więc można ocenić przynajmniej częściowo jej zawartość i wydaje się że wymagałaby solidnej dekantacji przed degustacją.
Ankieta przeprowadzona w Australii, badania we Włoszech oraz przypuszczalnie niezliczone przekazy ustne prowadzą do wniosku że kobiety, które piją do dwóch kieliszków wina dziennie, mają bardziej satysfakcjonujące życie seksualne. Co prawda nie do końca jest pewne czy ktoś nie pomylił skutku z przyczyną, ale warto spróbować;)
Screaming Eagle 1992 – kalifornijskie wino, pochodzące z Oakville w Dolinie Napa, które zostało wyprodukowane w 1986 roku. Wino sprzedano na aukcji charytatywnej, a kupcem był Chase Bailey, który zapłacił za nie 80 tysięcy dolarów.
Cheval Blanc 1947 – ekskluzywne wina wytrawne takie jak Cheval Blanc z 1947 roku, są uznawane za najlepsze na świecie. Trunek pochodzi z regionu Bordeaux, a jedna jego butelka kosztuje 135 tysięcy dolarów.
Heidsieck Champagne 1907 – to wyjątkowe wino musujące wyprodukowano na początku XX wieku na życzenie carskiej rodziny. Jego butelkę odnaleziono we wraku statku w 1997 roku. Tak stary rocznik i ciekawa historia zapewniają trunkowi ogromną wartość – wino wyceniane jest na 275 tysięcy dolarów.
Firma Ferrari została założona w 1902 roku w Trydencie (wł. Trentino), w północnych Włoszech, gdy region był jeszcze prowincją monarchii austro-węgierskiej. Przez ponad sto lat działalności zyskała światowe uznanie jako wiodący producent luksusowych win musujących. Dziś Ferrari zajmuje wysokie miejsce wśród najbardziej prestiżowych producentów win musujących na świecie jako laureat konkursu na Producenta Roku na Mistrzostwach Świata Szampana i Wina Musującego w 2015 i 2017 roku. Posiada tytuł Winnicy Roku Gambero Rosso. Ferrari jest także wieloletnim laureatem Tre Bicchieri, włoskiego wyróżnienia dla wina. Jurorzy swój wybór skomentowali następującymi słowami: „Ciesz się najlepszymi bąbelkami Włoch, które są również jednymi z najlepszych na świecie”. „Wine Spectator” poparł tę opinię, zapraszając Ferrari do Wine Experience, i umieścił jedyne włoskie bąbelki w degustacji Best of Italy z definicją World Class Sparkling Wine. Ferrari Trento zostało nazwane oficjalnym winem musującym Formuły 1®. Przed rozpoczęciem Mistrzostw Świata Formuły 1® w 2021 roku w Bahrajnie ogłoszono, że oficjalny toast otwarcia Formuły 1® od 2021 roku wszyscy wznoszą wielokrotnie nagradzanym winem musującym Ferrari Trento. Formuła 1® wyznaczyła Ferrari Trento na swojego partnera w celebracji, nie tylko dlatego, że jest jednym z naj-częściej nagradzanych producentów win musujących, ale także w uznaniu jego długiej i chlubnej historii. Podobnie jak Formuła 1® rodzinna winnica z siedzibą w regionie Trentino we włoskich Alpach od ponad wieku produkuje luksusowe wina trentodoc. A butelka Ferrari Trentodoc Jeroboam (3L, double magnum) pojawiła się w przeszłości nawet na podium Formuły 1®.
Europejskie winnice wędrują w kierunku chłodniejszych miejsc! Przyczyną jest ocieplenie klimatu. Stare regiony apelacyjne zaczynają powoli tracić na wartości. W Hiszpanii coraz więcej winnic powstaje w górach, powyżej 900 m npm takich przesiedleń jest coraz więcej. Wielu producentów czekają przeprowadzki w chłodniejsze miejsca Europy. Jeśli tego nie zrobią w ciągu najbliższych kilku dekad lat, czeka ich likwidacja winnic. W Wielkiej Brytanii powstają wina już od ponad 20 lat, zaczynają to dostrzegać najwięksi producenci. Kilka lat temu francuski dom szampański Taittinger mający prawie 300 lat tradycji w produkcji win, kupił na wyspie ziemie pod uprawę winogron. Brytyjski „szampan”, lub też „brytyjskie” wino musujące z „francuskiej” winnicy na brytyjskiej ziemi jest spodziewane już wkrótce. Być może wielkie domy szampańskie zawitają do nas.
Kieliszek wina do obiadu, szczególnie czerwonego, pomoże zachować zdrowe serce, dobrą pamięć i młodzieńczą energię. Badania wykazały, że to właśnie temu trunkowi Francuzi z regionu Bordeaux, pomimo diety obfitującej w tłuszcze, zawdzięczają najniższy na świecie poziom zachorowań na choroby serca. Wino to cenne źródło potasu, magnezu i wapnia. Niektóre szczepy zawierają też łatwo przyswajane żelazo, aminokwasy i rozpuszczalny błonnik. Picie wina wspiera także prawidłowe funkcjonowanie żołądka. Może ochronić przed miażdżycą, udarami mózgu i zakrzepami. Z kolei obecne w winie polifenole obniżają ciśnienie tętnicze, niwelując ryzyko zawału serca. Wreszcie, wino jest też sprzymierzeńcem w walce z nowotworami.
Sięgnij po egzotycznego, różano-miodowego Traminera. Najpierw jednak poznaj z bliska ten szlachetny szczep winogron.
Ta klasyczna odmiana białych winogron najlepiej udaje się w północnych regionach winiarskich Europy. Jednak cieszy się popularnością we wszystkich największych krajach winiarskich Starego i Nowego Świata: od Austrii po Australię. Ciekawymi wyrobami z tej winorośli mogą się pochwalić również Hiszpania, Włochy, Węgry, Słowacja, Chorwacja, Bułgaria, Rumunia, Mołdawia, a także USA, RPA oraz Chile.
Winiarze chętnie ją przeznaczają na wysokiej jakości wina stołowe, szampańskie czy deserowe. Nadaje się zarówno do produkcji delikatnych win wytrawnych czy półwytrawnych, jak i słodkich.
Traminera łatwo rozpoznać po uwodzicielskich kwiatowo-perfumowanych nutach. Nawet w wytrawnych winach na pierwszy plan wysuwają się słodkie akcenty: miód i konfitura różana. Bukiet często uzupełniają soczyste egzotyczne owoce, grejpfrut i zioła. Można też trafić na marmoladę pomarańczową, bergamotkę, herbatę, geranium czy pelargonia.
W związku z tak zmysłowym bukietem, wino to często poleca się na spotkania w kobiecym gronie, ale ma także wielu zwolenników wśród mężczyzn.
Do szczególnej kategorii należy zaliczyć znanego i lubianego Gewurztraminera, który jest cenionym klonem Traminera. Chociaż często tych nazw używa się zamiennie, różnica między nimi leży w intensywności aromatów.
Gewurztraminer jest najbardziej aromatyczną winoroślą na świecie. Intensyfikuje kompozycję zapachową Traminera i dodaje do niej korzennej głębi.
Jeśli nie masz pewności, czy mocno kwiatowe bukiety przypadną Ci do gustu, dobrym pomysłem jest zacząć właśnie od subtelniejszego Traminera.
