Opis
Naturalne, arcyciekawe Schioppettino w interpretacji jednego z czołowych producentów z Friuli. Złoty medal Grand Prix magazynu Wino 2013. Głęboki rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. W nosie intensywne aromaty czarnego pieprzu, malin, jeżyn, aronii i czarnych porzeczek oraz nuty drewniano-tytoniowe. Usta pełne, aksamitne, świeże, z wyraźną kwasowością. W posmaku lekko balsamiczne, pieprzne, ziołowe. Bardzo długi finisz. Dobrze komponuje się z dziczyzną, pieczonym czerwonym mięsem, gulaszami oraz dojrzałymi serami. Świetny również z tradycyjną kuchnią Friuli.
Przycinanie i usuwanie pędów wykonywane są wyłącznie ręcznie. Uprawa winnicy bez użycia substancji chemicznych, syntetycznych, z poszanowaniem winorośli i jej naturalnych cykli (całkowite wykluczenie herbicydów i / lub pestycydów). Wyłączne stosowanie nawozów naturalnych, albo wcale. Ręczny zbiór gron, aby uzyskać idealnie zdrowe i dojrzałe owoce. Fermentacja dzięki rdzennym drożdżom naturalnie obecnym w moszczu, absolutnie bez użycia syntetycznych drożdży przemysłowych. Siarka dodawana tylko w niewielkich ilościach, w momencie rozlewania ( w ilościach, które są niższe lub równe certyfikacji biologicznej). Dojrzewanie wina na osadzie aż do butelkowania, bez filtrowania. Dojrzewanie w stalowych kadziach, a następnie co najmniej 2 lata w 2 tyś. litrowych dębowych beczkach, po czym w kontrolowanej temperaturze w butelkach.
