Opis
Prawdziwie niszowy rarytas, sławne wino papieskie w wersji białej! W ramach apelacji zaledwie kilka procent upraw zajmują białe odmiany winorośli, dawniej wykorzystywane głównie do kupażowania z ciemnymi. Clos du Mont-Olivet – w nosie sugestywne nuty nektarynki, kwiatów pomarańczy, grejpfruta i skórki cytryny, z akcentem miodu i wosku pszczelego. Głęboki, pełny smak, z niuansami brzoskwini, gruszki i cytryny przyprószonych odrobiną migdałów. To dobrze zharmonizowane wino polecane jest szczególnie do ryb w sosach, owoców morza, jako młode: do szparagów, dań z koprem włoskim, zaś starsze, dojrzalsze połączymy ze świeżym makaronem z truflą czy z kremem z dyni (też z truflą).
Châteauneuf du Pape to perła rodańskiego winiarstwa. Już w XII wieku wieku francuscy biskupi mieli winnice w okolicach Chateauneuf, jednak od czasów papieża Klemensa V (który urzędował Awinionie) zaczęła się sława win z tego obszaru a trunkowi tam produkowanemu nadano tytuł Vin du Pape.
W 1932 roku, historia rodziny Sabon i wioski Sérignan du Comtat w regionie Châteauneuf-du-Pape zaczęła się winem „Clos du Mont-Olivet”, a posiadłość ta do dzisiaj jest w rękach rodziny.
