Wina i Specjały / Produkty / Polecane! / Poznawaj Świat Wina! Zestaw 1. Wina białe wytrawne

Poznawaj Świat Wina! Zestaw 1. Wina białe wytrawne

218,00 zł

Poznawaj Świat Wina – ucz się wina z nami:)

1. Olivia – Feudi Salentini IGP  vs  Camden Park South  Chardonnay

2. Spindler Lindenhof Forster Mariengarten Riesling DQ  vs  Mount Riley – Riesling 

Degustacja jest niezbędnym etapem poznawania win! Degustujcie, próbujcie – tego się nie da zrobić w teorii:)

 

Wino czyni codzienne życie lżejszym, mniej wymagającym, pozbawia je napięć i uzbraja w tolerancję – BENJAMIN FRANKLIN

 

 

- +
Kategorie: , , Tagi: , ,

Opis

Zaczynając swoja przygodę ze światem wina proponuję zacząć od średniej półki i tu sprawdzić swoje gusty i preferencje.
zacznijmy od: 1. beczka vs bez beczki – jak smakuje wino beczkowane i nie mające kontaktu z beczką
                         2. stary świat vs nowy świat  – jak smakują te same szczepy powstałe rożną techniką winiarską z różnych zakątków świata.
styl wina – beczka:
Z beczką czy bez beczki?
– w starych dębowych beczkach
– w stalowych kadziach
– w nowych dębowych beczkach
Stare beczki nie dodają dębowych aromatów, za to dotleniają i wzbogacają wino.
Nowa dębina wzbogaca wino o tostowe, korzenne i waniliowe aromaty, natomiast stalowa kadź podkreśla czystość owocu i charakter terroir winnicy.
Winnice stosują różne kombinacje winifikacji swojego wina 🙂

Stary Świat to określenie najstarszych państw winiarskich pozostających pod wpływem europejskiej kultury winiarskiej i obejmujące państwa europejskie, Bliski Wschód i Afrykę Północną, gdzie przemysł winny powstał ok. 7000 lat p.n.e. (prawdopodobnie na zboczach Kaukazu w dzisiejszej Gruzji). Obecnie jego trzon stanowią 3 mocarstwa – Włochy, Francja i Hiszpania.

Nowy Świat to popularne określenie win powstałych poza Europą, czyli Starym Światem, obejmuje obie Ameryki, Australię, Nową Zelandię, także Afrykę Południową, określenie to ukuto w związku z niezwykłą eksplozją produkcji wina poza Europą w ostatnich dziesięcioleciach, a także z poprawą ich jakości, wina NŚ. są obecnie ogromną konkurencją dla potęg winiarskich Europy, takich jak Francja, Hiszpania czy Włochy, niekiedy określa się tak również nieco odmienny od europejskiego styl wina, owocowy, często ekstrawertywny, bardzo lubiany w Polsce.                                                                                     

1. Olivia (Domina) – Feudi Salentini IGP  (Włochy stary świat – beczka)
To wino przenosi nas do gorącej Pugli, powstało z 100% Chardonnay. Selekcja gron, po tłoczeniu moszcz fermentuje w beczkach w temperaturze 16-18 °C. także w beczkach dojrzewa na osadzie (sur li) przy użyciu techniki bâtonnage (betonaż – fr. proces regularnego mieszania osadu podczas fermentacji, by dodać winu ciała, smaku i zapachu, w tym aromatu drożdży fermentacyjnych, metodę opracowali podobno Burgundczycy) Głęboko złota suknia z nutami białych owoców i migdałowym niuansem. W smaku aksamitne, z dobrą kwasowością.
 beczka vs bez beczki
   Camden Park South  Chardonnay (Australia nowy świat – bez beczki)
Wino o słonecznej barwie z zielonkawymi przebłyskami i mocnych aromatach cytrusów, białych brzoskwiń i melona. Na podniebieniu kremowe z przyjemną kwasowością.
2.  Spindler Lindenhof Forster Mariengarten Riesling DQ (Niemcy stary świat, bez beczki)
Riesling to niekwestionowany król białych szczepów winorośli. W jednym z najcieplejszych regionów Niemiec, Palatynacie ukazuje się w mocno mineralnej wersji charakterystycznej dla rieslingów z tego regionu. Świeże i rześkie, pełne owocowych aromatów, o doskonale wyważonej kwasowości.  Niektóre Rieslingi cechują się wyraźnymi nutami nafty, jednak nie jest to regułą.
stary świat vs nowy świat
  Mount Riley – Riesling (Nowa Zelandia nowy świat, bez beczki)
W kieliszku swoją prezencję zaznacza delikatną jasnożółtą suknią z zielonymi refleksami. W nosie kusi świeży aromat limonki, gruszki, cytrusów i nutą przypraw, czy bardziej egzotycznymi owocami guawy i liczi. W ustach soczyste, z miłą dla podniebienia strukturą. Staranny dobór drożdży i dojrzewanie w stalowych tankach dają wrażenie siły, czystości owocu z długim, mineralnym finiszem.
UWAGA!
Białe wina z uwagi na brak tanin serwuje się zimne, w temperaturze 10–13°C     (wina o bardziej złożonym bukiecie i smaku również podaje się w nieco wyższej temperaturze)
Kieliszki do białego wina polecam o pojemności 240 ml – 370 ml. Wina białe są subtelniejsze i nie wymagają intensywnego uwalniania aromatów, jak trunki czerwone, przy których istotną rolę odgrywa kontakt z powietrzem.
Kieliszki do wina powinny być zrobione ze szkła przezroczystego (by barwa była dobrze widoczna), szkło powinno być relatywnie cienkie (dzięki czemu można ogrzać trunek w dłoni, ale to przypadku kiedy podano wino za zimne – szczególnie dotyczy wina czerwonego).
Kieliszek trzymamy za nóżkę – nóżka kieliszka powinna być na tyle długa, by móc ja swobodnie trzymać – czasza kieliszka powinna być w kształcie zwężającego się ku górze tulipana

Może spodoba się również…

Podobne produkty