Opis
Monastrell (dawniej mataro) – hiszpańska odmiana winorośli, wielbicielom wina znana raczej pod nazwą mourvedre, to prawdziwa gwiazda regionu Alicante. Cepas Viejas – to stare krzewy winorośli. Ręczny zbiór gron i odszypułkowanie, dojrzewanie przez 12-14 miesięcy we francuskim dębie. Wino kusi głęboko granatowym kolorem z przebłyskami fioletu. Już gotowe do picia, chociaż taniczna masywność w ustach i bukiet przesycony bogactwem owocu, podpowiadają, że jeszcze ma czas. Gęsto utkana partytura czerwonych owoców, na podniebieniu osiąga swój pełny potencjał, dając bogate smaki czarnych jagód, śliwek, wiśni, ziół, lukrecji i skóry. Złożoność wina wzbogacona pieprzno dębowym niuansem końcówki. „Sericis” po łacinie oznacza „jedwabisty”. Idealne z czerwonymi mięsami, dziczyzną, kaczką, serami twardymi, również tymi z pleśnią.
