Opis
Wino pochodzi z wyjątkowej serii „prywatna kolekcja Cosimo”, chodzi o właściciela winnicy Cosimo Varvaglione. Powstaje w 100% z czerwonej odmiany Negroamaro. Jest to rodzimy, włoski szczep winogron uprawiany w Apulii od VI wieku p.n.e. Intensywna czerwień z głębokimi fioletowymi refleksami. W nosie eleganckie połączenie nut czerwonych owoców, czarnego pieprzu, cynamonu, tytoniu i wyraźnych nut lukrecji uwolnionych w procesie starzenia zarówno we francuskim, jak i amerykańskim drewnie. W ustach świetna harmonia i zaskakująca lekkość, smak owocu i beczki jest ze sobą połączony synergetycznie, zupełnie niewyczuwalny alkohol, pomimo deklarowanych 15 procent. Tanina drobna, elegancka, w idealnej proporcji do soczystego owocu i szlachetnej beczki. Do dziczyzny, pieczeni z dzika, lub sarniny, ale także do serów typu parmezan. Można też po prostu delektować, sugerowana jest przynajmniej godzinna dekantacja przed podaniem.
