Wino na lato

Verde (port.) dosł. „zielone”;  oznacza po prostu młode (wino); vinho verde – białe lub różowe portugalskie „zielone wino”, lekkie i świeże, zwykle lekko perliste.

La Gosta Vinho Verde! Doskonały aperitif, idealne wino na bardzo upalny dzień. To klasyka portugalskiego winiarstwa. Lekkie, przyjemne, orzeźwiające, takie właśnie, jak być powinno. Najlepiej smakuje solo, wybitne w słoneczny, upalny dzień. W ustach, jak i w nosie, pojawiają się nuty cytrusów i owoców tropikalnych. Charakterystyczna perlistość wzmaga uczucie orzeźwienia. Idealny towarzysz sushi i owoców morza. Podawać mocno schłodzone 6-8ºC .

Grillowana langusta

Składniki:

  • 1 kg przekrojonych na pół langust
  • oliwa
  • sól i pieprz
Sos:
  • 4 starte szalotki
  • 3 starte ząbki czosnku
  • 3 posiekane chili
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 250 ml sosu pomidorowego
  • 3 łyżki kecap manis
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu hoisin
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 125 ml wody
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1 filiżanka posiekanej natki kolendry

Przygotowanie:

Składniki sosu starannie wymieszać.

Langusty skropić oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Ułożyć na rozgrzanym grillu pancerzami do dołu. Zgrillować i odwrócić. Polać przygotowanym sosem. Grillować przez 5-6 minut.

Wino na lato

Wino na Lato – Libalis

Libalis to lekkie wytrawne białe wino. Już od pierwszego spojrzenia zachęca ciekawą i kolorową etykietą. Błyszczące, jasne złoto sukni skrywa piękną gamę nut owocowych i kwiatowych. W nosie imponująco aromatyczne i świeże z kwiatowym tłem oraz wyraźnie wyczuwalną nutą kwiatów kopru, i jaśminu. W ustach eksplozja smaków, zrównoważona kwasowością, która idealnie uzupełnia ciało i dodaje winu świeżości. Do dobrze przyprawionych ryb i owoców morza, zwłaszcza skorupiaków, nawet ostryg!

Libalis Frizz to cudownie orzeźwiające, półsłodkie wino o jasnożółtej barwie z kuszącymi, eleganckimi bąbelkami. To wino zachęca nie tylko swoją nowoczesną, ciekawą i kolorową etykietą, ale ma też wiele do zaoferowania w smaku i aromacie. W nosie prawdziwa eksplozja wakacyjnych aromatów tropikalnych owoców i cytrusowych nut. Przyjemna bąbelkowość, tropikalna eksplozja w nosie, jedwabista na podniebieniu, kusząca owocowością najbardziej aromatycznej odmiany na świecie.

Libalis Semidulce, białe półsłodkie wino. Jasnożółty kolor, aromatyczna intensywność Moscatel, połączona ze świeżością, jaką nadaje Viura. Delikatna słodycz to naturalna resztka cukru gronowego pozostała po przerwanej fermentacji alkoholowej. Urokliwe nuty owoców tropikalnych i niuanse białych kwiatów. W smaku jedwabiste, ma owocowy finał.

Przepis na crêpes – cienkie naleśniki

Naleśniki to jeden z najprostszych pomysłów na słodkie śniadanie, obiad czy kolację. Dzięki różnorodności dodatków, z jakimi można je serwować, smakują zarówno małym łasuchom, jak i bardziej wymagającym smakoszom. Zwłaszcza jeśli mowa o cieniutkich crêpes – francuskich naleśnikach, które zachwycają swoją wyjątkową delikatnością.

Francuskie naleśniki – na słodko i słono, najlepsze do wina Libalis:)

Składane w trójkąt pszenne crêpes smarowane są słodkim kasztanowym kremem, konfiturą lub miodem albo posypywane cukrem i skrapiane cytryną. W mniej klasycznym, turystycznym wydaniu mogą być podawane z nutellą lub masłem orzechowym i bananami. Wytrawne naleśniki po francusku przygotowywane są zazwyczaj z mąki gryczanej, której smak doskonale komponuje się z np. z kozim serem, francuskimi wędlinami czy warzywami.

Nazwa przysmaku wywodzi się od łacińskiego czasownika oznaczającego kręcenie lub falowanie i jest związana z tradycyjną metodą przygotowywania naleśników. By uzyskać możliwie cienkie krążki, należało umiejętnie „falować” patelnią, obserwując czy ciasto równomiernie rozlewa się po jej powierzchni. Wymagało to ogromnej wprawy i uważności, podobnie jak zdejmowanie gotowych naleśników tak, by nie uszkodzić ich przed podaniem.

Przepis 

Ciasto – składniki na 8-10 naleśników

  • 250 g mąki
  • 0,5 l mleka
  • 1 szczypta soli
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 50 g masła lub margaryny

krok po kroku:

  1. W misce połącz mąkę, mleko, jajka, cukier waniliowy i szczyptę soli. Masa powinna mieć gładką, płynną konsystencję, którą najłatwiej uzyskasz za pomocą miksera.
  2. Dodaj do ciasta roztopiony tłuszcz i ponownie wymieszaj.
  3. Całość pozostaw na ok. 30 minut.
  4. Zanim rozpoczniesz smażenie, ponownie wymieszaj ciasto i w razie potrzeby dodaj odrobinę mleka.
    …patelnie mamy gorącą!
  5. Za pomocą łyżki wazowej umieść na powierzchni smażenia ok. 100 ml ciasta (ok. 1 łyżki).
  6. Rozprowadzić ciasto, używając specjalnej łopatki, dołączonej do urządzenia. Czynność wykonuj kolistymi ruchami, kontrolując grubość naleśnika.
  7. W zależności od konsystencji ciasta oraz własnych preferencji, ustaw regulator temperatury na odpowiednią wartość.
  8. Po ok. 2 minutach, gdy powierzchnia naleśnika stanie się sucha, a jego obrzeża zaczną delikatnie odchylać się od płyty, obróć go na drugą stronę za pomocą drewnianej łopatki.
  9. Po kolejnych 2 minutach naleśnik jest gotowy i możesz zdjąć go z powierzchni smażenia.
  10. Dobra rada! Wypieczone naleśniki ułóż na stosie i wstaw do pieca rozgrzanego do temperatury ok. 100 °C. Dzięki temu utrzymają ciepło aż do momentu podania.

Z czym podawać naleśniki?

 Crêpes w wersji deserowej doskonale smakują z wszelkiego rodzaju kremami, słodkimi przetworami, owocami, bitą śmietaną i pysznymi konfiturami – naszej oferty:)

Do wytrawnych naleśników dodawane są natomiast sery, wędliny, boczek, jajka i świeże warzywa. Crêpes z sadzonym jajkiem lub kozim serem, miodem i orzechami podaje się w formie kwadratu, powstałego przez zawinięcie do góry brzegów wysmażonego krążka. Wino Libalis Podawać w temperaturze 6-8ºC .​

Fritto misto – przysmak na lato

SKŁADNIKI

  • 6 surowych krewetek w pancerzach
  • 1 kalmar lub 6 krążków z kalmara
  • 6 szprotek lub stynek mrożonych
  • 6 ośmiorniczek baby
  • 1 l oleju do smażenia
  • 300 ml oleju do majonezu
  • 200 g semoliny
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 ząbek czosnku
  • świeży estragon
  • limonka

PRZYGOTOWANIE

  1. Dokładnie rozetrzyj ząbek czosnku z ½ łyżeczki soli. Do miski włóż jedno żółtko, musztardę, ocet i wszystko wymieszaj. Bardzo małymi porcjami wlewaj olej, cały czas mieszając rózgą.
  2. Po wmieszaniu ¼ oleju zwiększ dodawane porcje. Kiedy całość oleju jest już ubita, dodaj czosnek, sok z limonki, sól i pieprz i niezastąpiony, drobno pokrojony estragon.
  3. Owoce morza oraz rybki dokładnie osusz i obtocz w semolinie. Krewetki smaż w pancerzach, będą bardziej soczyste, ale jeśli chcesz, możesz je obrać.
  4. W garnku rozgrzej olej do temperatury 170°C. Dodawaj po kolei: ośmiorniczki, po minucie: szprotki, po 30 sekundach kalmary oraz na samym końcu krewetki.
  5. Całość smaż jeszcze przez minutę. Wyjmij wszystko łyżką cedzakową. Usmażone ryby i owoce morza skrop cytryną i maczaj w majonezie.